- Ingredients 2 Eggplant Violetta Lunga di Napoli
- 160 grams of cheese
- Fresh Berries di Pepe Rosa - Magnatum
- Rucola
Spesso capita di non aver tempo a disposizione per preparare degli antipasti. Questa è una buona alternativa a chi ha fretta, o ospiti improvvisi senza disdegnare l'estetica. Sono degli involtini di philadelphia arrotolati in fettine di melanzana arrostiti e decorati col pepe rosa. Il procedimento è davvero molto semplice, mentre riscaldate la piastra, lavate le melanzane e ricavatene delle fettine non molto spesse nè molto sottili. Adagiate sulla piastra e fatele cuocere da entrambi i lati. Nel frattempo prepareremo la philadelphia, in questo caso potremo lasciarla pura oppure fare una cremina con delle erbette sminuzzate, olio e pepe. Attorno ad each ball of Philadelphia we are going to wrap the slices of eggplant and pepper, garnish with rose and two leaves of arugula. Put it all on a bed of rocket, pour a little oil and some raw salt. Served to eager guests.
As I mentioned are a good alternative, fresh taste and light, but many prefer to secure the rolls with tomato sauce, melted cheese and ham. For the latter, not diperate publish them also.
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