Left Thigh Hurts From Sitting

Flavours of Sannio - plum jam

Ingredienti

• Prugne gialle
• Zucchero
• Una mela
• Vanillina

Con queste giornate di sole che stan facendo ultimamente, mi  è venuta voglia di aprire uno dei barattoli di marmellata che facciamo in casa e sentire tutto il profumo delle giornate di fine estate, dei suoi colori e del suo calore. Una ricetta tradizionale, che in molti sicuramente avranno già fatto, ma questa porta con se i ricordi delle nonne e i loro consigli. Le dosi non le ho inserite perchè le marmellate si fanno col rapporto di 2 a 1. Ovvero per ogni kg di frutto 1/2 kg di zucchero. Quindi dipende dall quantità di frutta che avete a disposizione. Una volta mia nonna da sola riuscì to do well 25 pounds of jam, if not always teases me.

For the procedure, wash plums well, I assure you that those that appear more ugly then they are the sweetest, remove the stones and boil in water. After going through the pass to remove the skins. Put in a pot on the stove and add sugar and chopped apple. The apple will be used as a preservative being rich in pectin. Cook until the jam has reached the desired consistency. Towards the end of cooking add the vanilla if you like the taste very sweet. We actually are a bit too greedy. Once you reach the right consistency pour into jars previously washed, dried and sterilized and seal. It also preserved a year in this way and when you can open the jar and smell of late summer.

PS This recipe does not make it because we have added a little sour lemon marmalade but if you use other fruits such as strawberries lemon there is fine.

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