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Torta di Crema al Caffè

Ingredients

• 75 g flour 75 g sugar 4 eggs
• 1 / 2 cup of cold coffee
• 1 / 2 sachet yeast

For the Filling

• 4 egg yolks 6 tablespoons sugar 4 tablespoons of
• flour 1 / 2 liter of milk a cup
• Coffee

If you love coffee, you will appreciate this cake. With these doses has come a little sponge, you can safely increase the dose to make one more coming up.

I take this opportunity to report, and use it as a bookmark the recipe NotediCioccolato which I think is really good. I followed the procedure that is easier I have divided gli albumi dai tuorli e ho montato con lo zucchero questi ultimi. Gli albumi li ho montati invece a neve fermissima con un pizzico di sale. Al composto di tuorli e zucchero ho aggiunto il caffè e ho mescolato ancora, ho unito poi la farina e il lievito setacciato. Al composto così formato ho unito poi gli albumi mescolando dal basso verso l'alto. Infine ho versato il composto in un ruoto imburrato e infarinato e ho infornato a 160° per mezz'ora. Nel frattempo preparare la crema:mescolare in un pentolino i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e il caffè e continuando a mescolare, unite poco alla volta il latte. Portate sul fuoco e mescolate di continuo finchè la crema non formerà dei grumi. A quel punto mescolate con energia e la crema sarà pronta. Lasciar raffreddare. Una volta raffreddato anche il nostro pan di spagna preparate la bagna. Potete bagnarlo con cio che più vi piace. In questo caso io l'ho bagnato con acqua, zucchero e anice. Dividetelo a metà, bagnatelo e farcite con la crema precedentemente preparata.  Ricoprite con l'altra metà e stendete la crema fino a ricoprirlo del tutto. Decorare con chicchi di caffè e se li avete dei pavesini al gusto di caffè, per un pieno di energia. Buon Fine settimana a Tutti quelli che passano di qui.